PEMPEK LENJER

BAHAN:

Resep adonan dasar pempek

 BAHAN:

 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.

 10 sendok makan air es/dingin

 150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka

 2 sendok teh garam

 1/2 sendok teh vetsin

 CARA MEMBUAT :

 1. Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.

 2. Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.

 3. Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil   diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.

 4. Uleni/Uli adonan sampai rata

 5. Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.

CARA MEMBUAT:

1. Bentuk adonan pempek seperti potongan kayu (Bulat atau pipih dan panjang).

2. Rebus sampai terapung dan matang lalu dinginkan.

Pempek lenjer ini multi fungsi, karena dapat dijadikan bahan untuk membuat :

- Laksan   

- Kerupuk/kemplang    

- Lenggang       

- Rujak mie